Chocolate gourmet: Arte e técnica para profissionais Baixar grátis

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Descrição do livro

Explicadas passo a passo e acompanhadas de belíssimas fotografias, as receitas deste livro incluem trufas, bombons, barras, confeitos, bouchées, bolos, biscoitos, pâtisserie, sorvetes, caldas e bebidas. Das clássicas às autorais ? como a taça de chocolate com tiramisu e os entremets de chocolate e chá verde ?, a beleza de cada criação é acompanhada por uma combinação perfeita de sabores e texturas. Profissionais e estudantes de gastronomia, bem como todos os interessados em desenvolver suas habilidades no trabalho com o chocolate, encontrarão nesta obra uma fonte de ideias inspiradoras e uma referência valiosa para o aprendizado e o aperfeiçoamento, adquirindo o conhecimento necessário para criar verdadeiras obras-primas visuais e culinárias.

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Isbn 10 :8520436633
Isbn 13 :9788520436639
Encadernação :Capa dura
Edição :1ª
Colaboradores Chocolate gourmet: Arte e técnica para profissionais:Eni Rodrigues (Tradutor)
Colaboradores Chocolate gourmet: Arte e técnica para profissionais:Jose Lasheras (Prefácio)
Colaboradores Chocolate gourmet: Arte e técnica para profissionais:Pierre Koffmann (Prefácio)