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Você termina de comer. Pouco tempo depois, já está procurando alguma coisa para beliscar. Faz dieta, consegue manter por alguns dias ou semanas — e então a fome parece ficar cada vez mais difícil de ignorar. Talvez o problema não seja simplesmente falta de força de vontade. A fome é regulada por um sistema complexo que envolve estômago, intestino, tecido adiposo, cérebro, hormônios, sono, estresse e recompensa. E esse sistema pode reagir de maneiras muito diferentes dependendo do que você come e das condições em que está vivendo. Em Por Que Você Sempre Tem Fome, você vai conhecer a ciência da saciedade e entender por que algumas refeições sustentam por horas enquanto outras parecem desaparecer rapidamente. Você vai descobrir: • como grelina, leptina, GLP-1 e outros sinais participam da fome e da saciedade;
• por que perder peso pode aumentar biologicamente a vontade de comer;
• o que um experimento controlado do NIH revelou sobre alimentos ultra-processados;
• por que proteína e fibra costumam aumentar a saciedade;
• como glicemia, insulina e composição da refeição se relacionam com o apetite;
• por que desejo por comida não é exatamente a mesma coisa que necessidade de energia;
• como sono insuficiente pode alterar fome e escolhas alimentares;
• por que estresse e estados emocionais influenciam o comportamento alimentar;
• o que medicamentos que atuam em vias de GLP-1 revelaram sobre a biologia do apetite;
• como organizar alimentação e ambiente para depender menos de esforço constante.
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