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“Bahia, à mesa.” Publicado em 1928, este clássico recria, com voz viva e respeito profundo, a cozinha afro‑brasileira que deu ao Brasil alguns de seus sabores mais amados. Manuel Querino — artista, educador e pioneiro na valorização da cultura negra — registra usos, ingredientes e rituais que unem matrizes indígena, africana e portuguesa numa culinária de identidade única. Ao folhear estas páginas, você entra nas feiras e nas festas da Bahia: a moqueca perfumada de azeite de dendê, o acarajé vendido pelas baianas de branco, o caruru de dia de santo — e as histórias que fazem cada prato ter propósito e memória. Querino observa a mesa e a cidade com atenção rara, ligando o que se cozinha ao que se celebra, e mostrando por que a Bahia é, até hoje, um território de sabor e afeto. Você encontrará: Se você deseja história culinária envolvente, direta e fiel às vozes que a criaram, este volume entrega um registro duradouro — um “pequeno grande” livro, ainda atual, que continua a inspirar cozinhas e estudos. Comece hoje a explorar os sabores lendários da Bahia. Adquira seu exemplar agora e leve para casa um clássico autêntico da nossa cultura.
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