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Itsván Wessel, abre seu livro contando a história da carne desde a pré-história, passando pela Antigüidade: egípcios, gregos e romanos. Mostra ainda seus preceitos e proibições nos costumes judaicos e na tradição muçulmana. O leitor ainda pode encontrar receitas, dicas de churrasco e uma explicação detalhada sobre cada pedaço do boi (o melhor corte e forma de preparar).
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