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Asse pães rústicos e repletos de sabor inspirados nas cozinhas ensolaradas do Mediterrâneo.
De focaccias recheadas com azeitonas e ciabattas leves a pães aromáticos de alecrim, pães de alho assado e rústicos pães pugliese, Mediterranean Sourdough Cookbook oferece 40 receitas acessíveis que trazem o sabor de padaria artesanal para a sua própria cozinha.
O fermento natural pode parecer intimidador no início. Um fermento fraco, um pão sem crescimento, um miolo denso ou orientações confusas sobre fermentação são suficientes para fazer muitos padeiros caseiros desistirem antes de experimentar aquele primeiro pão dourado e crocante. Este livro de receitas substitui as suposições por orientações claras e práticas que ajudam você a entender o processo e assar com confiança.
Aqui, você vai descobrir:
Seja você um iniciante criando sua primeira cultura de fermento natural ou alguém que deseja ir além de um pão rústico básico, estas receitas vão ajudar você a criar pães com crosta crocante, textura macia e os sabores generosos e vibrantes do Mediterrâneo.
Encha sua cozinha com o aroma de pão fresco, compartilhe pães que valem a pena reunir-se ao redor e faça de cada fornada uma pequena viagem a uma padaria mediterrânea.
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