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É comum pensar que a única função do garçom é anotar os pedi-dos e levar os pratos. No entanto, este livro pretende valorizar essa profissão e demonstrar que o verdadeiro valor de um garçom está na sua capacidade de conseguir que os seus clientes tenham mo-mentos agradáveis enquanto repõem as energias. Nós, da Trade Academy, pretendemos destacar a importância que o garçom tem sendo, ao mesmo tempo, anfitrião e vendedor. É por isso que nós convocamos uma profissional com mais de quin-ze anos de experiência para escrever este livro que inclui, não só a parte técnica da profissão, mas também o fator humano que exis-te nos bastidores desta profissão universal.
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