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de Fernando Segalla
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Molhos: Um Sugo, Trinta e Cinco Molhos (A Cozinha de Fernando Segalla)
De um único molho ao sugo — sofrito e tomate pelado — nascem 35 molhos: clássicos italianos, picantes, cremosos, ragùs, frutos do mar e sabores bem brasileiros. Cada receita porcionada a partir de 500 g de sugo, com a massa ideal e o vinho para acompanhar. Feito à mão, no alto da serra em Socorro.
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